营养价值：蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。　　蟹味菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其

它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、

预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

凉拌蟹味
烹调的方法也极为简单，将鲜菇在沸水中滚一下，时间不宜太长，捞起装盆，待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。

品牌介绍：【上庄】品牌鲜食用菌隶属于北京蓝波绿农科技有限公司。蓝波公司自2001年在海淀区上庄镇东小营村建立基地,经过多的经营发展,如今已经成为一家以经营食用菌为主，其他特色农产品为辅，集研发、种植、保鲜、包装、储运、营销为一体的专业化农业科技企业。公司生产经营占地面积100多亩，建有温室大棚20座，草菇房112间，立体种植面积13200㎡。菇棚4座，总生产面积达到26500㎡，生产包装车间2000㎡，冷库4座,恒温保鲜库2座，并配有专业化运输车队，为广大消费者提供安全、放心的商品保证。

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