	柴鸡又叫笨鸡。柴鸡肉质坚韧，口感较柴，故名柴鸡。柴鸡适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者更宜食用当天宰杀清理，当日送货。建议当天即食。存方法：冷冻保存。
	健康是人们追求生活品质的第一要素，爱农场，就是爱健康。爱农密云养殖农场采用的是真正林间散养模式，以天然杏树林、栗树林、灌木丛和草场为依托进行养殖，为鸡群提供的是原生态的生长环境。鸡舍与鸡舍之间有广阔的空地，每个鸡舍内也有大面积的活动空间，油鸡可以在天然的环境中寻食牧草、昆虫、果粒、树叶等。

营养价值

	鸡的营养价值高低主要取决于鸡饲料的营养结构和鸡的摄取情况。爱农场散养柴鸡有广阔空间能够自由散步、飞跳，大量活动采食天然食料，同时，又有纯粮食、蔬菜等食料来补充生长和产蛋所需要的各种纤维物质和微量元素，饮用水是从水库引流来的天然矿泉水，内含丰富的矿物质元素，柴鸡的饮食结构合理，营养摄入丰富且全面。所以，鸡肉中所含的营养成分均极其丰富。鸡肉中蛋白质质量较高，富含全部必需氨基酸，是优质的蛋白质来源，脂肪含量较低，但鸡皮部分存在大量的脂类物质，去皮鸡肉具有低热量的特点。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉有补虚益智的作用，是理想的健脑食物。鸡蛋主要成分为球蛋白，包含人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质成分相近，进入人体后的吸收率为99.7％。鸡蛋中的蛋黄更是健脑的精品，蛋黄中含有多量的卵磷脂，被消化之后，可释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达大脑，与脑中的醋酸结合生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是大脑在活动时所必不可少的介质。

适宜人群

1、产妇：产后食用鸡肉，可以滋补身体，增加乳汁分泌，有利于身体恢复。
2、体弱人群：鸡肉对脾胃虚弱、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、小便频数、腹泻下痢、手足冰冷等症状均有疗效。
3、脑力劳动者：鸡肉有补虚益智的作用，是理想的健脑食物。鸡蛋中的蛋黄更是健脑的精品，蛋黄中含有多量的卵磷脂，被消化之后，可释放出胆碱，与脑中的醋酸结合生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是大脑在活动时所必不可少的介质。

爱农小贴士

1、鸡肉购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。
2、鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
3、鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。
4、鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
5、痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

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绿色禽蛋

当日宰杀，当天配送，纯天然无公害！爱农山养大公鸡野生觅食草虫，野生成长，其营养价值极高肉质结构和营养比例较肉鸡更加合理，富含蛋白质、氨基酸、胶原蛋白

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