本品老母鸡的鸡龄在1年以上，是爱农密云养殖农场散养的蛋鸡品种。散养的鲜老母鸡具有以下特点：
1、真正的林间散养。养殖农场拥有纯天然的养殖环境，鸡群有着广阔的活动空间，鸡活泼好动，能飞翔。
2、绝对的健康产品。老母鸡所喂饲料是农场以纯粮食和蔬菜为原料自己加工而成，鸡体内不含任何药品添加剂、激素等残留。
3、每只2.6斤以上。鸡骨质坚硬、肉质紧实、脂肪丰富，炖出的鸡汤味道鲜美，浓郁飘香。
4、营养价值高。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，还富含DHA、EPA、ω-3、α-亚麻酸、卵磷脂、蛋白质、氨基酸、维生素活性钙、铁、锌等。

与笼养的鸡相比，爱农散养老母鸡常年活跃在空气清新、环境幽雅的大山怀抱中，沐浴着自然光、饮用着山泉水，纯净、天然、无污染的环境造就了其卓越的生态品质，鸡肉肉质鲜美、高蛋白、低脂肪、富含氨基酸，天然健康。
老母鸡炖汤一直备受人推崇，因为从中医角度来讲，母鸡的鸡肉属阴，比较适合年老体弱及久病体虚者食用。老母鸡由于生长期比较长，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，所以炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。

营养价值

老母鸡的补益之功效比较高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、消化力弱的人补养。
鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
适宜人群

老年人：老年人平时多吃点老母鸡炖汤可以达到强身健体的效果。
2、体弱人群：鸡肉对脾胃虚弱、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、小便频数、腹泻下痢、手足冰冷等症状均有疗效。
3、脑力劳动者：鸡肉有补虚益智的作用，是理想的健脑食物。鸡蛋中的蛋黄更是健脑的精品，蛋黄中含有多量的卵磷脂，被消化之后，可释放出胆碱，与脑中的醋酸结合生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是大脑在活动时所必不可少的介质。
爱农庄园小贴士

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
2、鸡肉购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。
3、鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
4、痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
食尚推荐

老母鸡最适合做炖汤用，其味道特别鲜美。爱农散养老母鸡肌肉结实、细腻，所炖鸡汤色泽纯清、香而不腻，确有一番不同的滋味。需要注意的是炖汤后大部分营养还留在鸡肉中，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。

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