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极品产地：延庆
供货时间；9-12月
彩色甘薯是延庆县和北京农学院联合试种的，有品京薯6号、红香蕉等21个品种。这些彩色甘薯主要有黄色、白色、紫色等，白色和黄色的甘薯吃起来口感细腻香甜，而紫色甘薯看起来粗糙，营养价值却是最高的。紫色甘薯比普通甘薯的营养价格要高得多，里边含有紫色的花青素，这种花青素对人体健康非常有益。
彩色甘薯是北京农学院一直研植的品种，目前已在密云、大兴进行过种植，但面积和产量都不大。因为各地地理环境、气候都有差异，甘薯的味道也不尽相同。延庆气候冷凉，昼夜温差比较大，种植的甘薯甜度会更高一点。由于采取独特的火炕储存薯种、火炕培育薯秧的方式，培育出的甘薯口感可与栗子媲美，甘薯也卖出了水果价。 
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